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レトルト食品殺菌概論

「レトルト殺菌装置について」、「微生物関連」、「殺菌条件の設定基準」、「形態別殺菌方法」、「含気処理方式」、「熱伝達テスト時のセンサー取り付け方法」についてセミナーを開催します。

レトルト殺菌装置について

殺菌装置の特徴等について

微生物関連

微生物の基礎

殺菌条件の設定基準

殺菌条件の決め方、F値の考えかたについて

含気処理

含気処理の考えかた、設定方法について

熱伝達テスト関連

測定方法の具体例等を説明と実演