主な試験項目
固形物殺菌一覧
- 乾燥ひじき、香辛料などの食品素材
- 近年、惣菜などの加工食品が増加する中、乾物や香辛料といった素材が利用される機会も増えています。これらの素材を高温短時間殺菌HTSTにより、素材の風味を損なわず菌数の低減をはかることによって、加工食品の安全性を高めています。
- 釜揚げしらすなどのウエット食品
- 100℃未満の真空蒸気によるマイルドな殺菌で風味を損なわず、日持ちを延ばすことで、商品廃棄量の低減、製造の安定化などに寄与しています。
- ごはん、蒸豆などの調理食品
- 130℃以上の高温短時間殺菌HTSTにより、ごはんの風味を損なわず殺菌でき、しかも炊立てのおいしさを長期間維持することができます。また、ごはん同様、大豆や黒豆など素材の風味を残したい食品にも適しています。
お問い合わせ先
